Após a destruição das missões jesuíticas no Sul pelos bandeirantes , o gado das missões
espalhou-se pela região . Atraídos por esses imensos rebanhos sem dono , moradores de São
Paulo , de Desterro ( atual Florianópolis) e de Laguna ( SC) iniciaram a ocupação das campinas
do Sul . Eles caçavam o gado selvagem , consumiam a carne e exportavam o couro .
O rei de Portugal também se interessou pelas riquezas do Sul e mandou erguer um povoado a
margem esquerda do Rio da Prata – a Colônia do Sacramento ( 1680 )
Com a descoberta do ouro no Centro-Sul , no entanto , a população das minas passou a
necessitar de animais de carga ( mulas e jumentos) , pois os carros de bois de nada adiantavam
naquela região montanhosa. O Sul passou então a fornecer esses animais , além de bois e
vacas para a região mineira.
Com o tempo os criadores sulistas aprenderam a produzir o charque ( carne-seca) , vendida
tanto no Brasil quanto para o exterior . A maior parte contudo , era voltada para o mercado
interno.
Por: Giacomo 8 Ano A - Colégio Sábio Viver
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